海鮮美味需警惕，過敏反應知多少？
2024/9/29 15:23:02 點擊：
隨著秋風送爽，我們迎來了海鮮的豐收季節(jié)，在假期將至之際，家庭聚會、朋友聚餐頻繁，海鮮自然成為了餐桌上的�？�。然而，那些看似無害的蝦兵蟹將，可能會引發(fā)身體的過敏反應，從輕微的皮膚不適到嚴重的健康危機。無論你是海鮮愛好者，還是對過敏有所顧慮的朋友，了解這些知識，都能幫助你在享受海鮮美味的同時，確保自己和家人的健康安全。
一、認識海鮮過敏：身體為何說“不”？
海鮮過敏反應是指人體在攝入海鮮類食物后，免疫系統(tǒng)對其中的某些蛋白質(zhì)或其他成分產(chǎn)生了異常反應，進而引發(fā)的一系列不適癥狀。這種異常反應可能涉及消化系統(tǒng)、皮膚、呼吸道等多個系統(tǒng)，癥狀輕重不一，從輕微的皮膚瘙癢到嚴重的過敏性休克都有可能發(fā)生。
二、過敏機制全貌：海鮮如何觸發(fā)警報？
① 過敏原的入侵：過敏體質(zhì)者攝入海鮮后，其中的特定蛋白質(zhì)作為外來過敏原進入體內(nèi)。
② 特異性IgE抗體的響應：過敏原與體內(nèi)的特異性IgE抗體結(jié)合，形成抗原-抗體復合物，發(fā)出緊急信號。
③ 效應細胞的激活：抗原-抗體復合物激活皮膚中的肥大細胞和嗜堿性粒細胞，釋放出炎癥介質(zhì)，包括組胺、白三烯等。
④ 血管與神經(jīng)的變化：炎癥介質(zhì)導致血管擴張、通透性增加，引發(fā)局部水腫、紅斑等癥狀，并可能產(chǎn)生瘙癢、疼痛等感覺異常。
⑤ 過敏癥狀的出現(xiàn)：最終出現(xiàn)蕁麻疹、血管神經(jīng)性水腫等過敏癥狀，嚴重時可能伴隨全身癥狀。
三、海鮮中常見的過敏原
原肌球蛋白：在蝦、蟹等甲殼類中含量高，是主要過敏原。
小清蛋白：普遍存在于多種魚類(鱈魚、鮭魚、金槍魚等)，是魚類過敏的常見原因。
熱帶無脊椎動物過敏原：一些熱帶海域的海鮮，如章魚、魷魚等，含有獨特的過敏原和其他未明確界定的蛋白質(zhì)，這些也可能導致過敏。
組胺：組胺是在海鮮中自然存在的物質(zhì)，特別是在不新鮮或儲存不當?shù)暮ｕr中含量較高。雖然不是過敏原，但攝入過量會引起組胺不耐受反應，表現(xiàn)為類似過敏的癥狀。
四、癥狀全知道：海鮮過敏的輕重緩急
1.皮膚癥狀：
皮膚癥狀往往是海鮮過敏最先且最直觀的表現(xiàn)。
（1）瘙癢：皮膚瘙癢是海鮮過敏最常見的癥狀之一�；颊邥惺艿诫y以忍受的瘙癢感，這種瘙癢可能遍布全身或局限于特定區(qū)域，如手臂、腿部或軀干。
（2）紅腫：隨著過敏反應的加劇，皮膚會逐漸出現(xiàn)紅腫現(xiàn)象，這是由于血管擴張所致。紅腫的區(qū)域可能變得溫熱且敏感，輕觸即可引發(fā)疼痛或不適感。
（3）蕁麻疹（風團）：蕁麻疹是海鮮過敏中常見的典型皮膚癥狀，表現(xiàn)為皮膚表面隆起的紅色或蒼白色腫塊，大小不一，邊緣清晰，形狀各異，可能單獨出現(xiàn)或成群結(jié)隊，并伴有明顯瘙癢感。蕁麻疹的出現(xiàn)是過敏反應的直觀表現(xiàn)，有助于及時識別并采取相應的治療措施。
（4）血管神經(jīng)性水腫：是更嚴重的過敏反應，涉及皮膚和皮下組織的炎癥，可能導致面部、嘴唇、眼瞼、舌頭或喉嚨等部位的腫脹，嚴重時可能影響呼吸和吞咽功能，甚至危及生命。
2.胃腸道癥狀：包括惡心、嘔吐、腹瀉等。
3.呼吸道癥狀：可能表現(xiàn)為鼻癢、流涕、咳嗽、哮喘，嚴重時可能導致急性喉水腫或氣道阻塞。
4.眼部癥狀：雖不常見，但也可能出現(xiàn)眼癢、流淚和球結(jié)膜充血。
5.全身癥狀：如持續(xù)性腹痛、頭暈、胸悶、心悸，以及最嚴重的過敏性休克（表現(xiàn)為呼吸困難、低血壓、暈厥等），需要立即就醫(yī)處理。
五、如何揪出過敏“真兇”？
皮膚點刺試驗：這是一種快速且常用的檢測方法。醫(yī)生會在你的前臂皮膚上輕輕點刺，將少量可能的過敏原（如海鮮提取物）引入皮膚表層。如果20分鐘內(nèi)出現(xiàn)了紅腫反應，那么你可能對這種物質(zhì)過敏。
血清特異性IgE檢測：這種方法通過分析你的血液中的免疫球蛋白E（IgE）水平來確定你是否對特定海鮮過敏。特異性IgE是免疫系統(tǒng)在遇到過敏原時產(chǎn)生的一種抗體，其水平的升高往往意味著身體對某些物質(zhì)產(chǎn)生了過敏反應。
六. 海鮮過敏應對指南
避免接觸過敏源：一旦發(fā)現(xiàn)過敏癥狀，應立即停止食用海鮮，并遠離可能引發(fā)過敏的環(huán)境。
隨身攜帶急救藥物：對于已知海鮮過敏者，外出就餐或旅行時應隨身攜帶抗過敏藥物，以備不時之需。
輕度癥狀處理：對于輕微的皮膚瘙癢、紅腫等癥狀，可以使用冷水或冰袋進行局部冷敷，或選擇一些非處方的抗過敏藥膏進行涂抹以舒緩皮膚不適。但請注意，使用任何藥物前最好先咨詢醫(yī)生或藥師的建議。
緊急狀況處理：若過敏癥狀嚴重，如出現(xiàn)呼吸困難、喉頭水腫、面色蒼白、意識模糊等緊急情況，應立即撥打急救電話，并告知醫(yī)務人員自己可能發(fā)生了海鮮過敏。
在享受海鮮美味的同時，我們必須保持警惕，了解海鮮過敏的相關(guān)知識，并采取必要的預防措施。一旦發(fā)現(xiàn)過敏癥狀，應及時就醫(yī)，以免延誤病情。同時，對于過敏體質(zhì)的人群，更應謹慎選擇食物，避免攝入可能引發(fā)過敏的物質(zhì)。
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